发布时间:2020-07-03 11:43:59 点击次数:4644
下面我所介绍的,都是海南最有特色的本地美食。美食只有把五味的调和、食材的处理、用心的烹饪、结合在一起,才完美。
一、粉汤篇
1:抱罗粉
抱罗粉是一种米粉,因盛起文昌市的抱罗镇而得名,在吃的时候加入炒花生米、炒芝麻仁、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝以及蒜香熟油、香菜、葱花等。
2:后安粉
浓浓的猪骨汤打底,粉汤里有小肠,肥肠,瘦肉,猪肚。
3:陵水酸粉
陵水酸粉是海南著名的特色小吃之一。其味酸辣甜香,佐料丰富。配料中添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,味道极其鲜美,令人回味无穷。
4:港门粉
港门粉汤底一定要是螺汤,手打马鲛鱼饼是关键,还要有脆脆的猪皮、碎花生和豆芽。
5:伊面
伊面汤很鲜,好多肉、青菜,还可以加粉肠。
6:炒粉
原汁原味,油画般的色泽。每根粉条都裹着酱料,每口都能吃到肉丝和鱿鱼丝。
二、炒冰篇
三亚街头一大冰制品热点就是炒冰了,各种热带水果榨汁过滤后用特殊的设备,反反复复翻炒成为口感细腻的冰沙。
1:炒冰
各种水果可以混搭,还有阿华田、绿豆、芋头、清补凉等口味,最后再撒上香香脆脆的花生碎。
2:炒酸奶
从炒冰又延伸出了炒酸奶,各种鲜果加上酸奶一起炒,别有一番滋味,这种就是把鲜果粒直接炒碎,味道混合在一起。
三、清补凉
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。其主要原料是以红豆(绿豆)、花生、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。
1:传统清补凉
糖水清补凉和椰子水清补凉。
四、海南特色小吃
海南小吃种类实在太多了,选几个具有特色的介绍给大家。
1:韭菜饼
韭菜饼是很多海南人小时候的味道,新鲜的韭菜裹着面糊,在热油里面翻滚几圈捞出来,香气四溢。
2:虾饼
虾饼也是深受海南人喜欢的小吃之一,记得刷点甜辣酱。
3:渔村炸鸡
渔村著名小吃,被评为“舌尖上的天涯味道”。
4:炸炸
新鲜的食材配上独特的酱汁,美滋滋。
五、海南菜
根据本地特有食材进行改良,以清淡、原汁原味、注重养生健康为主。
1:藤桥排骨
三亚十大名菜—藤桥排骨,排骨甜而不腻,口感焦香,采用藤桥本地农家自养土猪上等排骨,以蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。成品色彩金黄,入口咸甜适中、外焦内嫩,卖相与味道都极佳。
2:荔枝木烤鸡
先把荔枝木在一旁烧成碳火,火正旺没有太大烟时再放到一旁的烤箱里,上面用铁棍串了一溜鸡,慢慢的用碳火烤熟。现烤的鸡肉香气四溢,外焦里嫩,也很入味,还真是带有一点木料的清香。
3:椰子鸡
纯椰子水打底,鸡肉很嫩,没有肥肉,文昌的走地鸡,吃虫子和椰子丝长大的。
4:粤旺鸽皇
本地有一句俗话,宁吃天上飞一两,不食地上走半斤,这家店最出名有特色的乳鸽做法是烤乳鸽、咸香鸽和药膳鸽。
六、海鲜加工
来三亚大家都想大快朵颐的吃海鲜,给大家几点小建议!
1:海鲜市场-第一市场
买海鲜当然要从源头上抓起,第一市场是有很多海鲜和加工店,但是得会挑。推荐几个加工的地方吧,老牌春园海鲜广场、友谊下岗工人再就业海鲜广场、火车头万人海鲜广场。